为深入学习贯彻习近平总书记关于特色产业的重要讲话精神，坚持走工业化道路推动特色小吃产业化规模化发展，广西师范大学“探螺兴业”团队紧随总书记脚步，于8月5日起先后赴广西柳州市三处地点展开调研，揭秘柳州螺蛳粉“从小到优”的升级密码。
首日上午，团队成员走进柳州螺蛳粉产业园。经相关人员介绍，成员们得知，柳州螺蛳粉产业园已被建成集食品配套生产、电商物流配套、食品研发、工业旅游于一体的新型食品工业园，起到引导柳州螺蛳粉产业向“产业发展集聚化、生产技术高新化、品种档次特色化”方向发展的重要作用。团队成员又进入董阿姨品牌公司生产车间查看，在车间主任指引下参观袋装螺蛳粉生产线，观摩螺蛳粉制作全程。期间，该主任告诉团队成员，柳州螺蛳粉产业园至今所创成就，无不是政府企业良性互动、凝心聚力共谋发展的实践结果。一方面，柳州市委、市政府充分重视用工业化理念谋划柳州螺蛳粉产业园建设，通过政策扶持发挥产业园园区集聚、服务、孵化功能，促进螺蛳粉营销新业态健康发展。另一方面，该公司着力持续提升产品质量及制作工艺，建立食品生产全流程标准化生产线，不断提升螺蛳粉销量。此外，她还提到，该公司近日将着重解决其在市场调查方向上欠缺的问题。
次日，团队成员乘车抵达柳州螺蛳粉饮食文化博物馆，探知柳州螺蛳粉的“前世今生”。在馆内，团队成员共同参观阅读博物馆壁悬挂的卷宗，对柳州螺蛳粉数十年的发展历史有了初步认识。随后，成员们以此走过馆内展示区、生产区、演示区、体验区和购物区五大区域，更加领略到柳州螺蛳粉的独特魅力。其中，展示区借助声光电等现代多媒体技术展陈手段，通过运用文字说明、音频影像、雕塑展品、艺术装置等向成员们展示了螺蛳粉的历史渊源、发展历程、制作工艺、产业发展及未来畅想；生产区则面向广大游客展现了生产工人制作、包装螺蛳粉预包装产品全过程。据悉，柳州螺蛳粉饮食文化博物馆此前与多家生产企业聚集在产业园内，形成了“前馆后厂”产销格局。
8月7日，团队成员于市区内向市民们分发问卷，深入调查柳州螺蛳粉市场状况，获取到较为充分的数据材料，进一步了解了广大受众对柳州螺蛳粉的认同程度。稍作休整后，团队成员回访柳州螺蛳粉产业园，在产业园负责人处得到更多资料和信息，加深了团队成员对柳州螺蛳粉崛起成为“网红”的成功经验、发展优势以及制约因素的理解。通过与相关工作人员进行广泛访谈交流，成员们的疑惑得到了充分解答，对柳州螺蛳粉优秀经验成果有了深刻认识。
8月8日，团队成员前往窑埠古镇，探索“螺蛳粉+旅游”深度融合实效。在出发前，成员们了解到，窑埠古镇作为柳州打造的城市会客厅，集城市风貌、历史文化、民俗风情、水上休闲、生态环境为一体，吸引大批海内外游客慕名而来。此外，窑埠古镇多次以“产业+文化+竞赛”的形式举办柳州螺蛳粉美食文化节，宣传柳州螺蛳文化、推广柳州螺蛳美食，推动螺蛳养殖产业的大力发展。来到古镇，团队成员与多位店铺经营者进行交谈，了解到窑埠古镇实现产业融合发展的具体路径，探索实体螺蛳粉推广的新发展新模式。团队成员还有幸采访到数位外地游客，切实感受到旅游业对柳州螺蛳粉产业的带动作用。
经过为期四天的调研，探螺兴业团队深入了解了“小米粉”到“大产业”的实现历程，分析总结得出柳州螺蛳粉的成功经验、发展优势以及制约因素。团队成员将继续做好材料整理汇总工作，通过研究柳州螺蛳粉发展模式，得出适宜各类地方特色小吃实现产业化规模化发展的新方案，为小吃从业者、各级政府提供思路参考，助力各类地方特色小吃产业进一步发展。
马克思主义学院 谈志同/文 张敬淳 玉美萍 李秋婵/摄
团队成员参观柳州螺蛳粉饮食文化博物馆
团队成员参观螺蛳粉生产线
团队成员在窑埠古镇
向工作人员进行访谈
合影留念